Mantarlı Dana Şiş
Marinad:
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
6 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
4 tane kara
biber
Et ve
mantarlar:
500 gr
dana kolu (kuşbaşı doğranmış)
250 gr
salam (dilimlenmiş)
16 tane orta boy
mantar
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Geniş ve fazla derin olmayan bir kasede
zeytinyağı,
limon suyunu, kekiği, defne yaprağı, tuzu ve kara
biberi karıştırınız. Etleri kaseye koyup karışımı kaşıkla üstlerinde gezdirerek her taraflarını ıslatınız. Salamları rulo halinde kaseye katıp etlerle birlikte oda sıcaklığında (ara sıra üstlerine kaşıkla marinaddan gezdirerek) 6 saat marinadda bekletiniz.
Mantarları hafif nemli bir bezle sildikten sonra küçük bir kaseye koyup, üstlerine
limon suyunu serperek bir kenara bırakınız.
Izgaranızı önce orta sıcaklığa getirip ısıtınız.
Her şişe (kişi başına iki şiş düşmelidir) bir
mantar, bir
dana eti ve bir rulo biçiminde
salam dilimi geçiriniz. Şişler dolana kadar, bu sırayla malzemeleri diziniz. Şişleri ızgaraya yerleştirip ara sıra çevirerek ve marinaddan üstlerine serperek 15 dakika, bir bıçak batırıldığında yumuşak oluncaya kadar pişiriniz.
Şişleri ızgaradan alıp hemen servis ediniz.