DANA BİFTEĞİ KIZARTMASI
4
dana bifteği (dövülmüş)
2 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çırpılmış
yumurta
60 gr (1/2 su bardağı) un
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağ
1/2 su bardağı et suyu
Biftekleri y
ayvan bir kapta
limon suyunda 30 dakika dinlendiriniz. Sonra biftekleri kaptan çıkarıp kurulayarak içinde beklettiğiniz marinadı atınız.
Bifteklerin her iki yüzüne tuz ve
biber serpiniz. Biftekleri tek tek önce çırpılmış
yumurtaya, sonra una bulayınız. Fazla unlarını silkeleyiniz.
Tereyağı geniş bir tavada eritip köpükleri sönünce biftekleri tavaya koyarak her iki yüzlerini 3-4'er dakika kızartınız.
Et suyunu şarabı tavaya ekleyip 2 dakika daha, yemeğin sosu koyulaşıncaya kadar, pişiriniz.
Tavayı ateşten alıp biftekleri servis ta
baklarına yerleştiriniz. Tavada kalan sosu üstlerine döküp servis ediniz.
Not: Patates püresi ve
domates salatasıyla birlikte servis edilebilir.