Sölme
Ayşe Tüter
1 Kavanoz közlenmiş
patlıcan
2 Su bardağı kuru
fasulye
2 Adet kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
2 Adet haşlanmış
yumurta
10 Tane
zeytin
1 Çay bardağı YONCA ayçiçek yağı
1 Kahve fincanı sirke
2-3 Dal maydanoz
Fasulye akşamdan ıslatılır haşlanır süzülür
patlıcan süzgece konur 15 dakika bekletilir,
soğan yarım ay çeklinde doğranır tuz ile ovulup sıkılır
fasulye patlıcan soğan ince kıyılmış maydanoz tuz kara
biber YONCA ayçiçek yağı ve sirke konur harmanlanır servis tabağına alınır haşlanmış
yumurta ve
zeytin ile süslenir lavaş ekmeği ile servis yapılır.