ÇÖREOTU KEKİ (İngiltere)
4 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
1 çay kaşığı
limon suyu
2 çorba kaşığı su
3
yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
3
yumurtanın akı
150 gr (1/2 su bardağından biraz fazla) toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı
hindistan
cevizi rendesi
2 tatlı kaşığı çöreotu
180 gr (1+1/2 su bardağı) un
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200°C) getirip ısıtınız.
20 cm derinliğinde bir kek kalıbını 1 tatlı kaşığı yumuşatılmış tereyağı ile yağladıktan sonra bir kenara bırakınız.
Büyük bir kaseye kalan tereyağı,
limon suyunu ve
yumurta sarılarını koyduktan sonra bir tahta akı-şeker karışımını bir kenara bırakınız.
Orta büyüklükte bir başka kasede
yumurta aklarını
yumurta teli ile kar haline gelinceye kadar çırpınız.
Toz şekeri ekledikten sonra 1 dakika daha çırpmaya devam ediniz. Bir madeni kaşıkla
yumurta akı şeker karışımını tereyağı-
yumurta sarısı karışımına ekleyiniz.
Orta büyüklükte üçüncü bir kasede kabartma tozu, tuz,
hindistan
cevizi rendesi, çöreotu ve unu karıştırınız. Bu karışımı yavaş yavaş büyük kasedeki yağ,
yumurta, şeker karışımına katınız.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökerek fırına
koyunuz ve 20-25 dakika, ortasına sokulan bir şiş temiz çıkana kadar, pişiriniz.
Kek pişince fırından alarak servis tabağına
koyunuz. Soğuduktan sonra servis ediniz.