Mantarlı Çılbır
1 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı tereyağ
4
yumurta (kaynar suda hafifçe haşlanmış)
250 gr
mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığının ucuyla pul kırmızı
biber
125 gr (1/2 su bardağı) acı
krema
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız.
1 çay kaşığı tereyağı ile orta boy fırın tepsisini yağlayınız. Önceden hafifçe haşlanmış olan
yumurtaların, kabuklarını soyup tepsiye yerleştirerek bir kenara bırakınız.
Küçük bir tencerede, kalan tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca
mantarları, tuzu, kara
biberi ve pul kırmızı
biberi ekleyiniz. 4-5 dakika,
mantarlar pişene kadar, ara-sıra karıştırarak pişiriniz. Tencereyi ateşten indiriniz.
Kremayı tencereye koyarak,
mantarlarla iyice karıştırınız. Sonra maydanozu ekleyip yeniden karıştırınız. Kremalı
mantarları
yumurtaların üstüne döküp, üstlerine kaşar
peyniri serptikten sonra fırının üst katında 15 dakika,
peynir hafif kahverengileşene kadar pişiriniz. Tepsiyi fırından çıkarıp
mantarlı çılbırınızı hemen servis ediniz.