Zeytinyağlı Bezelye
1 kg
bezelye (ayıklanmış)
3 orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 orta boy
havuç (kabukları
kazınıp küp halinde doğranmış)
3/4 su bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı + 1+1/2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
1 büyük
limon (4 parçaya ayrılmış)
Önce
bezelyeleri içine 1 tatlı kaşığı tuz atılmış bolca suda 15-20 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp
bezelyeleri bir kevgirden süzünüz. Bir başka tencereye
zeytinyağını koyup orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
soğanları ekleyip 3-4 dakika, pembeleşinceye kadar, ara sıra bir delikli kepçeyle karıştırarak pişiriniz. Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha pişiriniz.
Suyu süzülmüş
bezelyeleri
soğan ve
havuçların piştiği tencereye döküp 2 su bardağı suyu ve 1+1/2 çay kaşığı tuzu koyduktan sonra 10 dakika kadar daha pişiriniz.
Bezelyeler pişince tencereyi ateşten alıp yemeği bir servis tabağına aktararak soğumasını bekleyiniz. Servis etmeden önce üstüne kıyılmış dereotunu serpip,
limon parçalarıyle süsleyiniz.