BEYAZ DAĞ KREMASI
250 gr (1/4 su bardağı) toz şeker
4 çorba kaşığı su
2
yumurta akı
1 çay kaşığı vanilya tozu
Şekeri orta boy bir kapta, hafif ateşte ve sürekli karıştırarak su ile eritiniz. Şeker tamamen eridiğinde ateşi yükseltip, şurubu 1-2 dakika, çok yüksek ateşte kaynatıp, kabı ateşten alınız.
Orta boy bir kapta
yumurta aklarını elektrikli
yumurta çırpıcısı ile iyice koyulaşıncaya kadar çırpınız.
Şurubu yavaş yavaş ve karıştırarak çırpılmış
yumurta akına ekleyiniz. Koyu bir kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam ediniz.
Sonra vanilya tozunu ekleyip biraz daha çırparak bekletmeden kullanınız.
Not: Bu
krema bir kekin üstünü kaplamak için kullanılacağı gibi, içini doldurmak için de kullanılabilir. İstenirse, lezzetini arttırmak için
kremaya, ayıklanmış taze meyveler de katılabilir. İyi bir sonuç elde etmek için iki
yumurta akı kullanmak gerekir. Bu miktar, 20 cm çaplı bir kek için kar
kreması yapmaya en uygun miktardır.