MERCİMEKLİ BÜKME BÖREK (Afyonkarahisar)
https://www.zaman.com.tr
2 su bardağı
süt
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ + 1 kepçe sıvı yağ
1 kahve fincanı
üzüm sirkesi
1 paket margarin
1 kâse haşlanmış
mercimek
1-2
yemek kaşığı
yoğurt
Aldığı kadar un
Tuz
Mercimekler haşlanıp sıvı yağda kavrulur. Diğer taraftan margarin eritilir. Hamuru için
mercimek ve
yoğurt hariç tüm malzemeler eklenip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan dört beze yapılır. Bezeler oklava ya da merdane yardımıyla ince ince açılır, eritilen margarin sürülür ve açılan dört hamur üst üste konulur. Dört kenarı içe doğru katlanır ve donması beklenir. Donduktan sonra hamur küçük karelere , yaklaşık on altı parçaya bölünür. Bu parçalar da küçük küçük açılır ve
mercimekli karışım içine konup kapatılır.