ANÇÜEZ EZMESİ
60 gr ançüez filetosu
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı sirke
1 kahve kaşığının ucuyla kara
biber
4 dilim çavdar ekmeği
Ançüezi ve sarmısağı havanda döverek kaba bir ezme haline getiriniz. Zeytinyağını, sirkesini ve
biberini ekleyip iyice karıştırınız. Bu arada, ekmeğin yalnızca yüzünü kızartınız. Kızarmış dilimi dört eşit parçaya ayırınız. Ançüez ezmesini ekmeğin kızarmamış yüzüne sürerek, servis ediniz.