Çikolatalı Dondurma (dondurma makinesi)
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
1 kg Süt (4 bardak)
325 g Şeker (1.1/2 bardak)
25 g Kakao
3 tane bütün Yumurta
1 tane Yumurta sarısı
Bir tencereye; 1 kg Süt (4 bardak) koyarak kaynamaya bırakınız.
Süt kaynamakta iken, içinde; 325 g şeker (1.1/2 bardak) bulunan bir tencereye 25 g
kakao, 3 tane bütün
yumurta ve bir tane
yumurta sarısı koyarak birbirleriyle iyice hâlloluncaya kadar karıştırınız sonra da bu karışıma, bir taraftan karıştırmak suretiyle kaynar
sütü âzar azar ilâve ediniz ve
yumurtalı şekerler
süt içerisinde eriyinceye kadar kaynatınız.
Süt arzu edilen duruma gelince ateşten indiriniz ve soğumaya bırakınız. Soğumasmı müteakip,
sütü elektrikli veya kolla işleyen dondurma makinesinin pervaneli kutusuna koyarak dondurunuz. Bilâhare donan dondurmayı servis yapınız.
Not: Dondurma yapılan makinenin fıçısına pervaneli kutu yerleştirildikten sonra, etrafı buz ve tuz ile doldurulur, üzerine takılan kol veya motor yardımiyle kutunun buz içerisinde dönmesi temin edilir.