PORTAKAL SOSLU HİNDİ BONFİLE
4 adet Banvit Hindi Bonfile
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
portakal (kabuğu rendelenmişi)
150 ml taze
portakal suyu
2 çorba kaşığı bal
Roka (servis için)
Tuz
Tane kara
biber
Tarçın,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi iyice karıştırıp, etlerin üzerine paylaştırın. Hafifçe ovarak her taraflarına bulayın.
Etleri ısıtılmış yağsız tavaya yerleştirin. Hızlı ateşte, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 2'şer dak. pişirin ve bir fırın kabına yerleştirin.
Portakal kabuğu,
portakal suyu ve balı, bal eriyinceye kadar yavaş yavaş karıştırın. Fırça ile etlerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 10 dak. pişirin. Üzerlerine bir kez daha ballı
portakal suyu sürüp, 5 dak. daha pişirin.
Kalan ballı
portakal suyunu hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve sos yarı yarıya azalıncaya kadar, yaklâşık 3-4 dakika ısıtın.
Etleri ta
baklara alıp, üzerlerine sos gezdirin ve arzu ederseniz roka yaprakları ile bırtikte servis yapın.