İmam Bayıldı
4 adet
soğanı jülyen kesin. Elinizle ovarak hafifçe öldürün. 3 adet
domatesi blanşe edip kabuklarını soyun ve küçük doğrayın. 10 diş sarmısağı soyun. Maydanozu incecik kıyın. Hepsini
soğanlara karıştırıp tuzlayın. 4 adet
patlıcanı alaca soyun. Her iki ucunun birbirinden ayrılmamasına dikkat ederek başlarından alt kısımlara kadar kesip gövdelerini dörde yarın. Patlıcanların yarık olan gövdelerini hazırladığınız iç ile doldurun. Patlıcanları y
ayvan bir tencereye yan yana dizin. Üstlerine 60 ml.
zeytinyağı, yenibahar, tuz ve şeker ekleyip az su ilavesiyle önce kuvvetli, sonra orta ateşte pişirin. Tencerede soğutup servis tabağına alın.