SANDVİÇ EKMEĞİ
500 gr. un
70 gr. tereyağı
3 adet
yumurta
20 gr. pudra şekeri
25 gr. maya
1,5 desilitre
süt
Tuz
Maya bir kapta yarım desilitre
süt ile ezilir. 10 gr. un ilâve edilir. Ilık bir yerde kabarıncaya kadar mayalanmağa bırakılır. 400 gr. un hamur tahtasına elenir. Ortası açılır. Etrafına tuz, şeker serpilir. Ortasına
süt, maya, tereyağı, iki
yumurta konur. Ortadakiler iyice ezildikten sonra yoğurulur. Mayalandırılır. Hamur tahtasına alınır. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak muntazam bir şekilde yuvarlanır. Ortası iki santimetre, uçları daha ince olmak üzere oval sekil verilir. Hafif yağlanmış tepsilere dizilerek 1/4 nispetinde büyütecek kadar mayalandırıldıktan sonra
yumurta sürülür. Hafif hararetteki fırında koyu renk pembe oluncaya kadar pişirilir. Yumuşak olması için soğumadan üzerine bez örtülür.
Not: İç konacağı zaman bir tarafından uzunlamasına kesilir. Tereyağı sürülür. Arzuya göre
peynir,
salam, dil,
tavuk eti, v.s. konur.
