Çöpte Köfte
Kofte için:
Yarim kg kiyma
1 adet iri kuru
soğan
1
yumurta
Yarim bayat ekmek
Tuz, kara
biber, yeni bahar, kirmizi pul
biber, kofte bahari
Yarim demet maydanoz
Diger malzemeler:
2 adet
patlıcan
2
domates
2 taze yesil
biber
1
yemek kasigi
domates salcasi
Yarim
yemek kasigi aci
biber salcasi
Kizartmak için:
Sivi yag
On hazirlik olarak ekmekleri su dolu bi kapta bekletip yumusamasini saglayalim. Patlicanlari yol yol soyduktan sonra uzunlamasina ince dilimler kesip tuzlu suda bekletelim. Ayri bir kaba
soğani rendeleyelim ve kofte için gerekli olan tum malzemeleri katalim (ekmeklerinde suyunu sıkıp ilave edelim) Kofte kivamina gelene dek yoguralim. Patlicanlarin içine sigacak sekilde koftelere sekil verelim (yuvarlak veya uzun) Patlicanlarin suyunu kagit havlu ile alip kizgin yagda hafif kizartalim ve tekrar kagit havlu uzerine alalim(yagini cekmesi için) Ardindan kofteleri hafif kizartalim. Kizaran
patlıcanlarin genis kismine birer kofte koyup saralim, kur
dana once dogranmis
domates,
biber saplayip
patlıcanli ruloyu tutturalim. Butun malzemeler ayni sekilde yapilir ve tepsiye dizilir. Artan kofte olursa tepsiye onlarida dizebiliriz. Kuçuk bir kapta salcayi suyla ezip koftelerin uzerine gezdirelim. Arzuya gore suyunu ayarlayalim ve 200 derecede pismeye birakalim. 25-30 dk sonra firindan alip sicak servis yapalim.