BURMALI ELMA
10 adet
elma
500 gr. toz şeker
50 gr. izmir
üzümü
50 gr. tereyağı
50 gr.
badem
Beş
yumurta akı
Bir kahve kaşığı tarçın
Bir kahve kaşığı bahar
Bir paket vanilya
Elmaların başı ve sap kısımları kesilir. Oyacakla dilmek süreti ile çekirdekleri çıkartılır. Kabukları soyulur. Bolca su ile pişirilir. Fazla suyu alınıp bir fincan, su bırakılır. 250 gr. şeker, vanilya konup ağdalaşıncaya kadar pişirilir. Elmalar, bir tepsiye üçer parmak ara ile dizilir. Çekilmiş
badem,
üzüm, bahar, tarçın karıştırılır. Elmaların boşluklarına doldurulur. Her
elmanın üzerine
fındık kadar tereyağı konur. Kalan şeker, üzerini örtecek su ile ateşe konur. Lokum koyuluğuna gelinceye kadar kaynatılır. Katı - kar hâline getirilmiş
yumurtaya kaynar olarak ilâve edilir. Soğumadan torbaya konur. Elmaların üzerine sıkılır. Varsa üzerine yeşil
fıstık veya
limon kabuğu şekerlemesi konur. Üzeri, fırında pişirilir.