Beyaz Çikolatalı Cheesecake
Duygu Tuğcu
-150 gram Labne Peyniri
-80 gram Şeker
-200 gram Krem Şanti
-10 gram Toz Jelatin
-150 gram Beyaz Çikolata ( dağranmış)
-70 gram Yumurta sarısı ( 1 Yumurta'nın sarısı ortalama 15-20 gram gelir)
Altı:
Biskuvileri rondodan geçirin. İçine Tereyağını atıp bir kere daha küçük parçalar olana kadar rondadan geçirin. İsterseniz içine bir çay kaşığı tarçında koyabilirsiniz.
-Hazırladığınız karışımı yaklaşık 23 cm'lik kalıbınızın dibine
koyun ve elinizle yaydırın. Kaşık yardımıyla dümdüz yapın.
-Gevrek olmasını istiyorsanız, fırında 10 dakika pişirin.
Üstü:
-Toz Jelatini bir çay bardağına
koyun. Miktarının 2 katı kadar su
koyun ve çay kaşığıyla karıştırın.
-Bir kaseye
yumurta sarılarını
koyun
-Şekeri
koyun
Bain Marie usulü mayonez kıvamına gelene kadar çırpma teliyle çırpın.
-Kıvama gelince ocağın üstünden alın.
-Beyaz Çikolatayı içine
koyun ve çırpma teliyle iyice karıştırın.
-Katılaşmış Jelatini içine
koyun. Hızlıca çırpma teliyle karıştırın. Eritin.
-Labne Krem Peyniri içine
koyun ve spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
-Ardından Krem Şantiyi karışıma
koyun ve yine aynı şekilde karıştırın.
-Hazırlamış olduğunuz karşımı tabanını serdiğiniz kalıba
koyun.
-Üzerine istediğiniz bir jöle yapıp koyabilirsiniz.
-Buzdolabında minimum 4 saat maksimum 24 saat bekletin.