YUMURTALI HAVUÇ TAVASI
1 kg.
havuç
3 adet
yumurta
125 gr. un
500 gr. tereyağı
Biraz tuz
Havuçlar
kazınır, yıkanır, haşlanır. Soğuyunca 2-3 mm. kalınlığında dilimlere kesilir. Üç
yumurta sarısı, 125 gr. un ile iyice ezilir. Yoğurt koyuluğuna gelinceye kadar sulandırılır. Yumurta akları katı - kar haline gelinceye kadar çarpılır. Una ilâve edilir. Hazırlanan
havuçlar hafifçe unlanarak
yumurtaya bulanır. Kızdırılmış yağda kızartılır.