TARATOR
100 gr.
ceviz içi
100 gr. bayat ekmek içi
2 diş
sarımsak
1,5 adet
limon suyu veya 1 fincan Sirke.
Ceviz içini ıslanmış sıkılmış ekmek içiyle beraber et makinasından 3 - 4 defa geçiriniz. (Et makinası yoksa havanda iyice dövünüz.)
Çekilmiş karışımı porselen bir kâseye alıp içersine
limon suyunu, dövülmüş sarmısağı ilâve ediniz.
Su ilâve ederek
yoğurt kıvamına getiriniz.
Not: Bu
salça balık ızgara, tava,
patlıcan,
kabak tavalarının yanında garnitür olarak kullanılır.