FIRINDA TAVUK KIZARTMASI
1 adet orta boy
tavuk
8 bardak su
Salçası:
2 baş orta boy
soğan
1 çorba kaşığı margarin yağ
1 kahve fincanı
domates salçası
2 bardak
tavuk suyu
tuz
Tencereye, temizlenmiş bir
tavuk, 8 bardak su ile bir tutam tuz koyarak ateşe
koyun. Suyun ısınmasiyle tencerenin içinde mey
dana gelecek köpükleri, bir tel kepçeyle alın. Tavuk, pişmiş duruma gelinceye kadar hafif ateşte bırakın. Sonra tencereyi ateşten alarak, tavuğu kızartmak için tepsi içine yerleştirin. Ayrı bir yerde ince ince kesilmiş
soğanları, üç çorba kaşığı margarin içinde kavurun, Soğanlar sararınca, bunlara derhal bir bardak
tavuk suyu, bir buçuk kahve fincanı
domates salçası ile tuz ekleyerek hepsini beş dakika daha pişirin. Sonra
domates ve
soğanlı suyu bir süzgeçten geçirin. Elde etmiş olduğunuz
domates salçası suyunu tepsiye yerleştirdiğiniz tavuğun üzerine dökün. İyice kızardıktan sonra fırından alın ve kol, göğüs, sırt, but olmak üzere ayırdıktan sonra kayık ta
baklara yerleştirip, servis yapınız. İsterseniz yanına
patates kızartması da koyabilirsiniz.
Not: Pikniklerde, yolculuklarda, soğuk büfelerde çok kullanılan bir
yemektir.