Sebzeli Talaş Böreği
8 adet
milföy hamuru
1 adet
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı susam
200 gram
dana bonfile (harcı için -şerit şerit kesilmiş)
2 adet
patates (harcı için - tavla zarı şeklinde doğranmış)
2 adet
havuç (harcı için - tavla zarı şeklinde doğranmış)
1 su bardağı
bezelye (harcı için - donmuş)
1 adet kuru
soğan (harcı için -doğranmış)
1 tatlı kaşığı kekik (harcı için)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber (harcı için)
1 çay kaşığı hardal tohumu (harcı için)
2 tablet Knorr Et Bulyon (harcı için)
3
yemek kaşığı ayçiçek yağı (harcı için)
Bir miktar çekilmiş kara
biber (harcı için)
1 adet
patlıcan (üzeri için - tavla zarı şeklinde doğranmış)
1 adet
havuç (üzeri için -haşlanmış)
1/2 su bardağı rende kaşar
peyniri ( tavla zarı şeklinde doğranmış)
Bir miktar ayçiçek yağı (üzeri için)
1.5 su bardağı su (harcı için - 300 ml)
1. Tavada ayçiçek yağını kızdırıp içine hardal tohumlarını ve şerit şerit kesilmiş bonfileyi ilave edip etler renk alıncaya kadar ikisini birlikte iyice kavurun.
2. Etler renk alınca içine doğranmış kuru
soğanı ilave edip
soğanlar pembeleşinceye kadar sote edin.
3. Ayrı bir kaseye 1/2 su bardağı suyu ve Knorr Et Bulyon tabletlerini ilave edip karıştırın.
4. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış
patatesi, havucu ve
bezelyeyi ekleyip kavurmaya devam edin.
5. En son olarak içine kekiği, kırmızı pul
biberi, Knorr Et Bulyon'lu suyu ve çekilmiş kara
biberi ekleyip kısık ateşte sebzeler pişip tüm suyu çekinceye kadar 30-35 dakika pişirin.
6. Harç pişerken kızartma tavasında ayçiçek yağını kızdırın. Doğranmış
patlıcanları kızartıp tabağa alın.
7. Harcı soğuması için y
ayvan bir tabağa
koyun.
8. Milföy hamurlarını buzluktan çıkartıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.
9. Soğumuş harcı
milföy hamurlarının üzerine eşit bir şekilde sossuz olarak dağıtın.
10. Hamuru bohça şeklinde kapatıp hafifçe yağladığınız fırın tepsisinin üzerine dizin.
11. Hamurların üzerine bir fırça yardımıyla
yumurta sarısı sürüp susam serpin.
12. Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında hamurlar iyice kabarıp üzerleri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
13. Servis etmeden hemen önce, böreklerin üst kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla halka şeklinde kesip üzerlerine kızarmış
patlıcanları, haşlanmış havucu ve rende kaşarı
koyun. Peynirler eriyip kızarana kadar 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika arası tutup sıcak olarak servis edin.