Aşure
50 g kuru
fasulye
50 g
nohut
50 g buğday
100 g kuru
incir
100 g kuru
kayısı
100 g kuru
üzüm
1,5 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı karanfil suyu
4
yemek kaşığı çekilmiş
ceviz
4
yemek kaşığı çekilmiş antepfıstığı
4
yemek kaşığı
hindistan
cevizi
1,5 çay bardağı
pirinç unu
12 su bardağı su
Bir gece önceden
fasulye,
nohut ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün sularını süzün, hepsinin pişme süreleri farklı olduğundan, ayn ayrı kaplarda dörder bardak suda haşlayın. Haşlanan
fasulye,
nohut ve buğdayı bir araya getirin, kuşbaşı doğradığınız kuru
incir ve
kayısıyı ardından
üzümü üzerine ilave edin. 20 dakika kadar kaynatın. Başka bir kapta
pirinç ununu suyla boza kıvamına gelene kadar ıslatın,
pirinç unu, gül suyu ve karanfil suyunu tencereye ekleyip, kaynatın. En son şekeri ekledikten sonra beş dakika kadar kaynatıp, ocağı kapatın. Kaselere pay edip,
ceviz, antepfıstığı ve
hindistan
ceviziyle süsleyerek soğuk servis yapın