Sodalı Börek

Sodalı Börek

6 adet yufka
500 g beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 şişe sade soda
2 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 fincan çörekotu

Peynir rendelenerek; tuz, karabiber ve maydanozla karıştırılır. Fırın tepsisinin tabanı yağlanarak 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanır. Bir kaba süt, yumurta ve sıvı yağ eklenerek iyice çırpılır. Yufka tepsinin tabanını örtecek biçimde yerleştirildikten sonra sütlü harç ile ıslatılır. Daha sonra üstüne ikinci yufka yerleştirilir. İkinci yufka da sütlü harç ile ıslatıldıktan sonra peynirli harcın yarısı, tepsinin her yerine eşit şekilde gelecek şekilde yayılır. İki adet yufka daha araları sütlü harç koyarak aynı şekilde yerleştirilir. Kalan peynirli harç son yerleştirilen yufkaların üzerine yayılır. Beşinci yufka da daha önceki yufkalar gibi tepsiye yerleştirilir ve üzeri sütlü haçla ıslatılır. Son yufkanın tepsiden taşan kısımları kesilerek, tepsiye yerleştirilir ve sütlü harçla ıslatılır. Son yufka da yerleştirildikten sonra börek dilimlenerek aralarına eşit şekilde soda dökülür. Tepsideki börek buzdolabında bir saat bekletilir. Daha sonra buzdolabından alınarak üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörekotu serpiştirilir. 180 derece fırına sürülerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.