FIRINDA MENEMEN
1 kilo
domates
2 baş
soğan
2 kahve kaşığı kekik
4 büyük dolmalık
biber
6
yumurta
2 kaşık tereyağı (veya
zeytinyağı)
tuz
kara
biber
Biberleri ateşte bütün olarak pişirin, ıslak bir kâğıda sararak on dakika bekleyin. Böylelikle
biberlerin kabukları kolayca soyulur. Tavaya dilim dilim keserken çekirdeklerini atınız. Tereyağını kızdırıp, içerisine
biberleri atarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Sonra, kabukları çıkarılmış
domatesleri üzerine rendeleyin, yine rendelenmiş
soğanı buna ilâve edin. Tuz, kekik ve kara
biber serperek orta ateşte yarım pişiriniz. Fırına girebilecek bir kaba boşaltıp, üzerlerine
yumurta kırarak fırında
yumurta beyazı beyazlaşana kadar pişirip sıcak olarak servis yapınız.