Mayonezli Patlıcan Salatası
2 adet
patlıcan
3 çorba kaşığı mayonez
2 adet taze
soğan
10-15 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
Yarım
limon kızartma yağı
Patlıcanlar kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletilir, suyu süzülür. Kızgın yağa
patlıcanlar atılır, altın renginde kızartılır. Karıştırma kabna konur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz,
soğan katılır. Başka bir kapta mayonez,
limon, tuz ve pul
biber çırpılır, salatanın üzerine gezdirilir, karıştırılır.