DİLLİ EKMEK BALIĞI
4 adet
yumurta
4 adet kalın büyük francala dilimi
1 çay bardağı kızartma yağı
Salçası için :
Bir kaşık yağ
2 dilim füme dil
2 adet
domates
Tuz
Kara
biber.
4 dilim ekmeğin orta kısmına bir
yumurta kırılacaK büyüklükte ve derinlikte oyuklar yapınız. Oyulmuş ekmekleri kızartma yağında hafif pembe renkte kızartınız. Kızarmış ekmekleri bir fırın tepsisine muntazam diziniz. Ekmeklerin oyuk kısmına birer
yumurtayı itinayla kırınız. Kızgın fırına koyup 4-5 dakika pişiriniz.
Salçanın hazırlanması: Dili kibrit çöpü gibi incecik doğraymız. Küçük bir tencereye 1 kaşık yağı
koyunuz. İnce kesilmiş dilleri de ilâve edip bir iki dakika orta hararetli ateşte kavurunuz. Sonra bu karışım kabukları soyulmuş ve
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesi ilâve ediniz. Domatesle de 3-4 dakika pişirerek tuz ve kara
biberi koyup ateşten alınız. Hazırlanan
salçayı fırından çıkarılan ekmeklerin üzerine döküp sıcak olarak servis yapınız.