Terbiyeli Ekşili Köfte
Köfte malzemesi:
300 g. kıyma
1 orta boy
soğan rendesi
1
yumurtanın akı
1 çay bardağı iyi haşlanmış
pirinç
Tuz
Kara
biber
İnce kıyılmış maydanoz
Terbiye malzemesi
1
yumurtanın sarısı
½
limon suyu
1 su bardağı su
Maydanoz hariç köfte malzemeleri yoğurulur. Fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Köfteler ince kıyılmış maydanoza bulanır.
Maydanoza bulanmış köfteler yağlanmış geniş bir tencereye dizilir. Kısık ateşte tencere ara sıra sallanarak pişirilir.
Pişen köftelerin üzerine terbiye malzemeleri karıştırılıp dökülür. Kısık ateşte pişirilir.