REÇELLİ AŞK ÇANTASI
Necip Usta
350 gr. un
250 gr. pudra şekeri
50 gr. pudra şekeri
3
yumurtanın sarısı
1/2 çay kaşığı rende
limon kabuğu
Az vanilya
İçine doldurmak için:
2 kahve fincanı arzu ettiğiniz marmelât
Çukur bir kaba pudra şekeri, yağ, vanilya ve
limon kabuğunu koyup ağaç bir spatula ile kısa müddet karıştırarak ezip
yumurta sarılarını teker teker ilâve edip fazla karıştırmadan yediriniz. Unu ilâve edip kısa müddet karıştırınız. Elinizle
cevizden büyük parçalar kopararak hafif yuvarlayıp
yumurta biçimi oval şekil yapınız. Sertleşmesi için 30 dakika buzdolabında bekletiniz. Buzdolabı yoksa bekletmeyiniz. Bir mermerin üzerinde veya düz bir yerde elinizle hamuru üç milim kalınlığında bastırarak
yumurta biçimi yassıltıp açınız. Ortasına 1 çay kaşığı marmelât
koyunuz ve bir paletle veya ince bıçakla, hamurun bir yarısını diğer yarısının üzerine kapatıp tekrar paletle yerinden alarak bir tepsiye birer santim ara ile diziniz. Fırça ile üzerine hafif çırpılmış
yumurta sürüp 180 derece ortadan hızlı fırında sekiz - on dakika pişiriniz.
Not: Pişirmeden önce üzerlerine birer adet kabuğu soyulmuş
badem koyabilirsiniz.