PORTAKALLI BİSKÜVİ
Necip Usta
270 gr. yağ
250 gr. pudra şekeri
Az vanilya
1/2 çay kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
2
yumurtanın sarısı
3 bütün
yumurta
300 gr. elenmiş un
Bisküvileri yapıştırmak için:
2 kahve fincanı
portakal marmelâtı
Yağ, pudra şekeri, vanilya, rende
limon kabuğunu çukur bir kaba
koyunuz. Ağaç bir spatula ile 3-4 dakika iyice karıştırarak köpürtünüz. Teker teker
yumurta sarı ve bütün
yumurtaları ilâve edip karıştırarak yedirip bir - iki dakika daha köpürtüp unu ilâve edip karıştırarak yediriniz. Hazırladığınız hamuru, ucunda 1+1/2 santim genişliğinde düz düğ bulunan sıkma torbasına doldurup bir tepsinin üzerine parşömen kâğıdı sererek üzerine üçer santim ara ile bisküitleri
ceviz büyüklüğünde sıkınız ve 200 derece ortadan hızlı fırında sekiz - on dakika pişirip fırından çıkarınız. Soğuyunca bisküvilerin yarısının altına
portakal marmelâtı sürüp diğer yarısını yapıştırınız.