KUZU ETLİ ÇITLATILMIŞ BÖREK
6 yaprak
milföy
300 gr.
kuzu eti
3
soğan
1 kase
bezelye
1 tutam maydonoz
1
yumurta
tuz,kara
biber
kekik
sıvıyağ
300 gr.
kuzu eti sıvıyağla kavrulmaya başlanır. Soğanlar doğranarak ilave edilir, tuzu ve baharatı eklenerek kavrulmaya devam edilir. Ocaktan alınacağı zaman
bezelyeler ilave edilerek altı kapatılır. Diğer taraftan
milföyler kenarları yanyana üst üste gelecek şekilde konulur. Kenarlarına basılarak birleştirilir. Daha sonra merdaneyle açılarak inceltilir. Hamur uzunlamasına 2 ye ayrılarak içine hazırlanan harçtan konularak sıkıca sarılır.simit şeklinde yuvarlanarak yağlanmış tepsiye alınır. Üzerine çırpılmış
yumurta sürülür. haşhaş ya da çörekotu serpilerek kenarlarına bıçakla çentik atılır. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.