TUZLU SÜTLÜ 8 BİSKÜVİ
Necip Usta
400 gr. elenmiş un
20 gr. maya
50 gr. yağ
2 sarı
yumurta
1 çorba kaşığı tuz
3+1/2 kahve fincanı
süt (175 gr.)
Sütü hafif ılıtıp küçük bir kaba
koyunuz. Unun yarısını ilâve ederek karıştırıp yumuşak bir hamur yapınız. Üzerini kapatarak 10 dakika mayalandırıp
yumurta sarısı ve yağı ilâve edip 2 - 3 dakika çırparak yoğurup kalan unu ilâve ediniz.
2-3 dakika daha yoğurup hamuru
ceviz büyüklüğünde parçalara kesip parmak gibi uzaltarak altına hafif un serpip elastikiyetini kaybetmesi için 15 dakika dinlendirin. Sonra düz bir satıhta kalem gibi yuvarlayıp 8 rakamı şekli vererek tepsiye diziniz. Çırpılmış
yumurtayı fırça ile üzerine hafif
yumurtalayıp buzdolabında 30 dakika - 45 dakika mayalandırıp 200 derece kızgın fırında yedi sekiz dakika pişiriniz.