YUMURTALI ISPANAKLI PİDE
Oktay Usta
4 su bardağı un
yarım paket yaşmaya
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı sıvıyağ
alabildiği kadar ılık su
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
iç harcı için:
1 demet
ıspanak
1 kuru
soğan
sıvıyağ
üzeri için:
4
yumurta
1 kase kaşar
peyniri rendesi
100 gr tereyağı
4 su bardağı un karıştırma kabına alınır ve ortası havuz şeklinde açılır. Havuza maya,
süt ve sıvıyağ konularak karıştırılır. Daha sonra alabildiği kadar ılık su ile hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur 5 dk. mayalandırılır. Bu sırada iç harç hazırlanır, bunun için;
soğanlar doğranır, sıvıyağda sotelenir. Daha sonra 1 demet
ıspanak doğranarak sotelenen
soğanlara ilave edilir. Tuzu ve kara
biberi ilave edilerek pişirilir. Bu sırada mayalanmış hamur 4 bezeye ayrılır. Merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. hamur daha boşken kenarları içe doğru kıvrılır. Orta kısmına
ıspanaklar konur.üzerine kaşar
peyniri rendelenir. Ispanakların tam orta kısmına
yumurta kırılır. Ispanakların üzerine tereyağı konularak fırına verilir.