Kıymalı Yağlama (Kayseri)
Hamuru İçin:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince ılık su
Sosu İçin:
250 gr. kıyma
2 büyük
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
125 gr. margarin
2 adet sivri
biber
Kırmızı
biber
Maydanoz
Tuz
Üzeri İçin:
Sarımsaklı
yoğurt
Kuru maya un ile karıştırılır. Sonra diğer hamur malzemeleri katılıp yumuşak bir hamur yapılır.15-20 dakika mayalanması için bekletilir. Hamurdan tenis topu büyüklüğünde bezeler alınıp, tabak büyüklüğünde açılır.
Yağsız teflon tavada pişirilir. Bir tavada kıyma,
soğan,
biber ve maydanoz kavrulur. İçerisine
salça eklenip karıştırılır. 1 çay bardağı kaynamış su eklenip, biraz pişirilip ateşten alınır.
Bir tepsiye pişen hamur yani şebit konur. Üzerine karışımdan sürülür. Daha sonra üstüne diğer şebit konur ve yapılan karışımdan üstü sıvanır. Aynı işlem harç bitene kadar üst üste konularak yapılır. Daha sonra dörde bölünerek üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülerek servis yapılır.
