Peynirli Gözleme
300 gr beyaz
peynir
1 fincan
süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1
yumurta
2 yufka
Beyaz
peyniri rendeden geçirdikten sonra bir kaseye
yumurta kırıp iyice çırpın ve içine
süt ilave edip karıştırın. Diğer yanda tereyağını eritin.
Yufkayı tam ortadan ikiye kesin. Kesik taraf önde olmalıdır. Yufkanın ortasında 22 cm’lik bir kare olabilecek kısmı bir fırça yardımıyla
yumurtalı harçla ıslatın. Islatılan kısma
peynirin dörtte birini serpin.
Yufkanın sağ uç kısmını da
yumurtalayın ve
peynirli bölümün üzerine örtün. Sol tarafı da
yumurtalayıp,
peynirli kısmın üzerine yapıştırarak örtün. Uç kısımlarını tekrar
yumurtalayarak
peynirli kısmın üzerine, gözleme kare olacak şekilde, örterek yapıştırın (20-22 cm uzunluğunda bir kare olmalıdır).
Diğer yarım yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Gözlemeleri pişirmek için ise genişçe bir tavayı ocağı
koyun ve tereyağında gözlemeleri ters yüz ederek pişirin.