Risottolu Dana Kaburga
https://www.elele.com.tr
Ön pişirme için:
500 g
dana kaburga
1 lt sebze suyu
1 adet
havuç
1 adet
soğan
1 adet defne yaprağı
1 dal
biberiye
1 dal taze kekik
10 adet tane kara
biber
Risotto için:
80 g Arborio
pirinç
3 adet
kuşkonmaz
40 g
soğan
1 diş
sarımsak
25 g tereyağı
25 g parmesan
peyniri
20 g
zeytinyağı
200 ml sebze suyu
Sunum için:
Cherry
domates
Arpacık
soğan
100 ml soya sosu
50 g bal
Tencerede kaburga ön pişirme malzemelerini ekleyip 4-5 saat kısık ateşte pişirin. Bir tavada risotto için
soğanı ve sarımsağı
zeytin yağında soteledikten sonra, Arborio pirincini ekleyip 5 dakika kavurun. Sebze suyunu 3 adımda ekleyip,
pirinçler pişmeye yakın haşlanmış
kuşkonmaz dilimlerini, tereyağı ve parmesanı ekleyin. Tabağa risottoyu, pişirilen kaburgayı ve bir yerde çektirilen soya sos ve bal ile hazırladığınız sosu kaburganın üzerine koyup,
domates ve arpacık
soğan ile süsleyip servis yapın.