Erikli ve Zeytinyağlı Enginar
https://www.elele.com.tr
10 bebe
enginar
1 kahve fincanı
pirinç
10 arpacık
soğan
1 çay bardağı
portakal suyu
1 çay bardağı su
Yarım
limonun suyu
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sızma
zeytinyağı
1 demet taze
soğan
1 kase
erik
Erikleri ikiye kesin, çekirdeklerini çıkartın. Arpacık
soğanları boyuna ikiye kesin ve yaprak yaprak ayırın. Soğanları ve
erikleri 2
yemek kaşığı
zeytinyağlı ile birlikte kavurun. Enginarları tencereye yerleştirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci serpin. Enginarların yarısına gelecek şekilde suyu,
zeytinyağının yarısını ve
portakal suyunu dökün. Tuzu ve şekeri de serpin. Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra ateşi kısın. 20 dakika sonra tencerenin kapağını açıp, doğranmış taze
soğanı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Enginarlar pişince ocaktan alın. İçinden tek tek alarak servis tabağına çanak olacak şekilde ters çevirip yerleştirin. Ortalarına malzemeleri paylaştırın. En son kalan sızma
zeytinyağı gezdirin. Soğuk servis yapın.