Ispanaklı Balık Kavurma (Çin)
MALZEMELER
1 kg beyaz etli balık
1 demet
ıspanak
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı soya
fasulyesi
2 diş
sarımsak
1 demet yeşil
soğan
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı toz
zencefil
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tane kara
biber
tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Balık filetoları kuşbaşı tarzında şişlik olarak doğrayın. Tuzlayıp yarım saat
kadar marine edin.
Havanda kişniş ve tane kara
biberi sırasıyla dövün, toz
zencefil ve
kara
biberi ilave edip karıştırın.
Soğan ve
sarımsakları soyduktan sonra ince doğrayın.
Derince bir tavada sıvı yağı kızdırın. Balıklarla birlikte
soğanları ilave edin.
Soya sosunu, soya
fasulyelerini koyduktan sonra 1-2
dakika karıştırın. Toz şekeri ve susam yağını ilave edip kapağını kapayın
ve pişmeye bırakın. Sonra bir kenara alıp soğumayacak tarzda bekletin.
Aynı kabın içinde
sarımsakları, rengi kahverenğgilreşmeye başlayana
kadar soteleyin. Doğranmış
ıspanakları ilave edin, kapağını kapayıp
pişmeye bırakın.
Ta
bakların yarısına balık, diğer yarısına
ıspanak koyup sıcak servis yapın.