Portakallı Somon
4 adet kılçıksız
somon fileto
2 adet ince doğranmış
pırasa
2 çorba kaşığı
portakal kabuğu rendesi (beyazı hariç)
2 adet ince dilimlenmiş
portakal
2
portakalın suyu
2 adet ince doğranmış
havuç
2 tatlı kaşığı nişasta
Sıvı yağ
Tarhun (isteğe bağlı)
Tuz
Kara
biber
Havuçları sıvı yağ ile hafifçe kavurun. Pırasayı ekleyin. Sebzeler yumuşayınca derisi çıkarılmış
portakal dilimlerini ekleyin. Tarhun, tuz,
biber,
portakal suyu ve kabuk rendesini de ekleyip, biraz su ile erittiğiniz nişastayı katın. Bir taşım kaynatıp ateşten alın.
Balıkları tuzlayıp
biberleyin ve 20 dakika kadar dinlendirin. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırıp balıkların önce bir yüzünü, sonra diğer yüzünü pişirin.
Sosla birlikte servis yapın.