Naneli Patlıcan Çorbası (İtalya)
1 kilo
patlıcan 500 gram sebze suyu
100 gram doğranmış
soğan
15 gram doğranmış
sarımsak
100 gram
zeytinyağı
200 gram
patates
Tuz, kara
biber.
Nane püresi için:
100 gram nane,
50 gram yağ
Soyulmuş
patlıcan ve
patatesler, yağda
sarımsakla birlikte 20 dakika kavrulur. Sebze suyu da ilave edilerek 10 dakika pişirilir. Tuz ve kara
biberi eklendikten sonra, karışım blenderdan geçirilir. Ardından nane püresi ilave edilip servis edilir.