Zırbaç
MALZEMELER
10
koyun ve
keçi paçası
10 diş
sarımsak
1 gr. zerde
2 1/2 çorba kaşığı sirke
YAPILIŞ TARİFİ
Paçaları iyice yıkayıp temizleyin ve ateşte üzerlerindeki kılları alazlayın. Bu paçaları 8 bardak su, tuz ve kara
biber ile kaynatıp pişirin. Paçalar pişince kemiklerinden ayırın ve suyunu süzün
Ayıklanmış paçaları zerde ile tekrar tencereye
koyun ve bir sefer kaynatın.
Bu arada
sarımsakları iyice dövün ve sirke ile karıştırın. Zırbacı ateşten indirin ve bu sirkeli
sarımsakla karıştırın.
Sıcakken kaplara boşaltılıp soğumaya bırakın. Servisten önce bu kaseleri ılık suda hafif ısıtın ve ta
baklara başaşağı çevirerek
koyun ve servis yapın.
NOT: Zırbaç ateşten indirildikten sonra sıcak da servis yapılabilir fakat soğuk zırbaçın görünümü çok daha iştah açıcıdır.