LÜFER YAHNİSİ
THY Skylife
1 lüfer
1 ince doğranmış kırmızı
soğan
1 diş
sarımsak
1 kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış
domates
1
yemek kaşığı sirke
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
2 kabuk tarçın,
1 adet defneyaprağı
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı su
½ çay kaşığı toz kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Lüfer temizlenip yıkanır. ince dilimler şeklinde dilimlenir. Zeytinyağında iki tarafı kızartılır. Balıklar tabağı alınır. Tavada
zeytinyağı kızdırıp ince doğranmış
soğan ve
sarımsak ilave edilir. Soğanlar iyice pişince
domates ilave edilir, karıştırılır. Tuz,
biber, kabuk tarçın, sirke, kuş
üzümü, defneyaprağı ilave edilip bir bardak su eklenir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra kızarttığımız balık dilimleri kaynayan sosa ilave edilir. Ağır ateşte sekiz – on dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir.