Yoğurtlu Sebze Çorbası
Sahrap Soysal
1/2 su bardağı
pirinç
1 adet orta boy ince
havuç
1 adet küçük boy
patates (
elma büyüklüğünde olmalı)
1/2 demet dereotu
6 su bardağı et ya da
tavuk suyu
2
yemek kaşığı tepeleme un
1 adet
yumurta
2 su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1
yemek kaşığı kuru nane, kuru fesleğen
Patates ve havucu soyup, yıkayın ve tavla zarı formunda çok küçük küpler halinde doğrayın. Konserve
bezelyelerin suyunu süzdürüp bir kenarda bekletin. İyice yıkayıp süzdüğünüz pirinci, havucu,
patatesi ve
tavuk ya da et suyunu (sade su da kullanabilirsiniz) orta boy bir tencereye
koyun ve orta ısılı ateşin üzerine oturtun, Pirinç,
patates ve
havuç iyice yumuşayıncaya kadar haşlanmaya bırakın. Diğer taraftan, un,
yumurta,
yoğurt, tuz ve kara
biberi çukur bir kapta çatalla ya da tel çırpıcıyla iyice çırpın. Bu arada
pirinçler uzayıp yumuşamaya başlayınca ocağın altını hafifçe kısıp,
bezelyeleri ekleyin. Sonra da hazırladığınız
yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak kaynayan suya aktarın. Tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak un kokusu gidinceye kadar kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Çorbanın üzerine ince kıyılmış dereotu, kuru nane ve fesleğeni serpiştirip sıcak sıcak servise sunun.