MİLFÖY KASESİNDE KESTANE PÜRESİ
4 kare
milföy hamuru
600 gr
kestane
2 su bardağı
süt
Yarım su bardağı tozşeker
100 gr bitter
çikolata
200 gr lor
peyniri
1 çay bardağı
vişne suyu
Süsleme için:
1 paket toz krem şanti
2 su bardağı soğuk
süt
15-20
kestane şekeri
7 küçük acı
badem kurabiyesi
1 çorba kaşığı
kakao
Milföy hamurlarını ısıya dayanıklı 4 kaseye, kenarları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Kenarlarını üçgenler halinde kesin. Orta kısımlarında çatalla delikler açın. Herbirinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın, ağırlık yapması için
nohutla doldurun. Önceden ısıtılmış 170-180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp alüminyum folyolarla birlikte
nohutları alın. Milföyleri tekrar fırına verip kızarıncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin. Kase şeklini alan
milföyleri soğumaya bırakın.
Kestaneleri tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. 15 dakika haşlayıp kabuklarını soyun. Başka bir tencereye alıp
süt ve tozşekeri ilave edin. Kısık ateşte,
kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirin. Robotta ezerek püre haline getirin. Çikolatayı rendeleyip
kestaneli karışıma ekleyin. Lor
peyniri ve
vişne suyunu ilave edip iyice karıştırın.
Krem şantiyi soğuk
sütle çırpın. Yarısını sıkma torbasına alıp buzdolabında bekletin. 3
kestane şekeri ve 3 acı
badem kurabiyesini ufalayarak kalan krem şantiye ekleyin. Koyu bir
krema halini alıncaya kadar çırpın.
Hazırladığınız
kestane püresinin yansını kase şeklindeki
milföylerin içine paylaştırın. Krem şantili karışımı da paylaştırıp üzerlerini kalan
kestane püresi ile kaplayın.
Kalan acı
badem kurabiyelerini dörde kesip
milföy kaselerinin üzerine paylaştırın. Her kaseye 3-4
kestane şekeri yerleştirin. Buzdolabında beklettiğiniz kremşantiyi üzerlerine sıkıp
kakao serpin. Soğuk olarak servis yapın.