BEĞENDİLİ PİLİÇ
2
piliç
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
3-4 dal maydanoz
Beğendi için:
1.5 kg
patlıcan
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım
limon suyu
1 su bardağı un
1 çay bardağı
süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Piliçlerin kemiklerini çıkarıp but ve göğüs kısımlarını bonfile haline getirin. Sıvıyağ, tuz ve kara
biberi derin bir kapta karıştırın. Piliç etlerini bu marinatta 20-30 dakika bekletin.
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Sıvıyağın yarısını ve
limon suyunu ilave edip çatalla ezerek püre haline getirin.
Kalan sıvıyağı tencerede kızdırın. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Karıştırmaya ara vermeden
sütü ve hazırladığınız
patlıcan püresini ekleyip iyice çırpın. Tuz ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın.
Piliç bonfileleri marinattan alıp ızgarada iki taraflı pişirin. Beğendiyi servis ta
baklarına paylaştırın. Kızarmış
piliç bonfileleri yanına yerleştirin. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.