Hünkar Beğendi
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1
soğan
2
domates
2 çorba kaşığı
domates salçası
2 çorba kaşığı margarin
1.5 su bardağı sıcak su
2 defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Beğendi için:
4
patlıcan
2 su bardağı
süt
1 kahve fincanı un
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 çay kaşığı
hindistan
cevizi
1 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı margarin
Soğan ve
domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Margarinin yarısını tavada eritip
soğanı pembeleştirin. Eti ekleyin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Doğranmış
domates ve
salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Tuz, kara
biber, defne yaprağı ve sıcak suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Beğendiyi hazırlamak için;
patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. (Soyduğunuz her
patlıcanı kararmaması için hemen
limonlu suya alın.) Patlıcanları küçük küçük doğrayıp çatalla ezerek püre haline getirin.
Margarini tavada eritip unu pembeleştirin. Patlıcan püresini ekleyin, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak
sütü azar azar ilave edin. Kaşar
peyniri, tuz, kara
biber ve
hindistan
cevizini ekleyip 1-2 dakika pişirin.
Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alıp üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin. Dilerseniz maydanoz yaprakları ve
domates dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "perver" tarafından gönderildi. 19.11.2019