Çilek Reçeli
Çilekler, cinslerine göre, mayhoş olacaklarından burada şeker nispeti % 50 fazla olmalıdır.
Meselâ, bir kilo
çilek için bir buçuk kilo ve daha ziyade şeker lâzımdır.
Koyu şeker şerbeti kaynatılıp, kestirildikten sonra, ılık iken
çilekler tencerye atılmalıdır ve
çileklerin dağılmamaları için pek az müddet ateşte kaynatıldıktan sonra, hemen indirmeli ve soğumasını müteakip kavnozlara alınmalıdır.
Not: Çilek, diğer meyvalara nazaran, daha nâzik ve yumuşak olduğundan fazla hırpalanmağa gelmez. Bunun için tercihan diri
çilekler kullanılmalıdır.
ML® Kiraz Reçeli (görsel)