Çilek Şurubu
Evvelâ,
çileklerin sapları ayıklandıktan sonra, kum ve çamurlu olmaları ihtimali göz önünde tutularak bir kere sudan geçirilmelidir.
Çilek miktarının bir buçuk nispetinde koyu şeker şerbetini de hazırlamalı ve ılık iken
çilekleri içine atmalıdır.
Kıvama gelinceye kadar kaynatmalıdır. İndirdikten sonra
çilekleri eze eze, mevcut bütün şurupla süzgeçten geçirip şişelerde saklamalıdır.