ELMA KOMPOSTOSU
1 kilo
elma
1 kilo şeker
1 litre su
Bir miktar kuru karanfil tanesi
Soyulup, dörde biçilen ve çekirdekleri ayıklanan
elmalar, suya atılır. Bu esnada şerbeti kaynatılmağa başlanır. Elmalar da içine konulur. Güzel rayiha temini için az miktar da kuru karanfil başları ilâve edilir.
Tamam kıvamınca pişince
elmaların renklerine cilâ vermek için, tenceredeki
elmaların üstüne, yarım
limon da sıkılır.
Ateşten indirilip, soğuduktan sonra, komposto kâselerine bölünür.
Not: Elma kompostosu, sıhhi bakımdan, akşam
yemeklerine daha uygun gelir.