Kişnişli Biber Turşusu
1 kg sivri
biber
1 baş
sarımsak
1 çorba kaşığı tane kişniş
1 çorba kaşığı
limon tuzu
5 çorba kaşığı kaya tuzu
Su
Biberler yıkanır. Uygun büyüklükte bir kavanoza yatay olarak bir sıra dizilir. Üzerine az kişniş, tuz,
limon tuzu ve dövülmüş
sarımsak konur. Biber bitene dek kat kat malzemeler konur. Son olarak üzerine bir ağırlık konur. Ağzından 1 parmak aşağıda kalacak kadar iyi su doldurulur. Kapağı sıkıca kapatılır 10 gün serin ve karanlık bir ortamda bekletilir.