TANELİ AŞURE
1 kilo aşürelik buğday
250 gram
pirinç
250 gram
fasulye
250 gram
nohut
250 gram
bakla içi
250 gram çekirdeksiz
üzüm
3 kilo şeker
Biraz gül suyu
Harcın kaldırabileceği kadar su
Fıstık,
üzüm,
badem,
ceviz içleri,
incir ve nar gibi meyvalar
Şeker,
fıstık, ve emsali meyvalardan gayrı, diğer hububat, akşamdan ayıklanıp suya yatırılır. Sabahleyin hepsi, ayrı ayrı haşlanır. Yine hepisi, büyük bir tencereye veya küçük bir
kazan içine dökülüp birleştirilir. Şekeri de katılıp kıvamı veçhile beslenerek pişirinceye kadar ara sıra karıştırmayı ihmal etmiyerek, ameliyeye nihayet verilir. Kâselere bölündükten sonra, üzerleri ayrıca
fıstık,
üzüm veya
badem, yahut
cevizler bezenir ve gül suyu da serpip bolca yenilir.
Not: Havi olduğu bütün gıda maddeleri hasebiyle, besleyici ve kuvvetli bir tatlıdır. Muharrem ayının onuncu günü pişirilip dağıtılan ve bugün, her tarfta âdet haline gelmiş bir tatlıdır.