KADIN GÖBEĞİ
500 gram has un,
125 gram tereyağı
150 gram toz şeker (yoğurulurken)
6 adet
yumurta
Unu halledecek kadar hafif küllü su (durulmuş) yahut (
süt)
Ayrıca, gayet koyu şerbeti hazırlanır
Bu maddeleri, büyükçe bir kapta, 15-20 dakika kadar devamlı surette, tahta kaşıkla karıştırarak birbiriyle iyice karıştırılıp halledilmeli ve yoğurarak macun haline getirmelidir. Bu hamurdan,
yumurta büyüklüğünde parçalar kesip hamur tahtasında yuvarlamlıdır. Bu yuvarlak hamurlar, yağlanmış bir tepsiye yerleştirirken yassılaştırmalı ve orta yerini de parmakla çukurlatmalıdır. Bu suretle, ismine yakışır bir şekil verdikten sonra, kızgın tereyağını üzerlerine dökmeli ve fırına vermelidir. Fırından alınınca daha sıcak iken, gayet koyu şeker şerbetine birer birer batırıhp yumuşamalarını beklemeli ve ta
baklara alarak üstünü kapamalıdır.
Not: Bu tatlı
kaymaklı yenirse, güzel olur.
